사우어 크라우트 효능 8

 

사우어 크라우트 효능 8

 

사우어 크라우트 (소금에 절인 양배추)는 주요

건강상의 이점이 있는 일종의 발효 양배추입니다

 

2000년 이상 전에 중국에서 시작된 것으로 생각

됩니다. 그 당시 발효는 음식이 빨리 상하지

않도록하는 방법 중 하나였습니다

 

사우어 크라우트는 많은 문화권에서 인기있는

반찬과 조미료가 되기 위해 오랜 세월 동안

살아남았습니다. 이름이 유래된 독일에서 특히

높이 평가됩니다

 

발효로 인해 사우어 크라우트는 생양배추보다

훨씬 더 높은 영양과 건강상의 이점을 제공합니다

 

이번 포스팅에서는 사우어 크라우트 효능 8가지

에 대해 천천히 살펴보도록 하겠습니다

 

 

사우어 크라우트 효능

 

1. 높은 영양가 제공

 

사우어 크라우트에는 최적의 건강에 중요한

많은 영양소가 포함되어 있습니다

 

사우어 크라우트는 양배추의 미생물이 천연 당분을

소화하여 이산화탄소와 유기산으로 전환하는 과정인

발효 과정을 거치기 때문에 특히 영양가가 높습니다

 

발효는 양배추와 손뿐만 아니라 공기에 자연적으로

존재하는 효모와 박테리아가 양배추의 당과 접촉

할 때 시작됩니다

 

사우어 크라우트 발효는 유익한 프로바이오틱스의

성장을 촉진하는 조건을 생성하며, 이는 요구르트

및 케피르와 같은 제품에서도 발견됩니다

 

프로바이오틱스는 강력한 건강상의 이점을 제공

하는 박테리아입니다. 또한 음식을 더 잘 소화할

수 있도록 하여 내장에 포함된 비타민과 미네랄을

흡수하는 능력을 향상시킵니다

 

그러나 양배추와 달리 사우어 크라우트는

나트륨이 풍부할 수 있습니다

 

2. 소화 개선

 

장에는 100조 이상의 미생물 또는 장내 세균총이

포함되어 있다고 합니다. 이는 신체의 총 세포수의

10배 이상입니다

 

살균되지 않은 사우어 크라우트에는 독소와 해로운

박테리아에 대한 첫 번째 방어선 역할을 하는

유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 포함되어

있습니다. 또한 소화와 전반적인 건강을 개선할 수

있습니다

 

사우어 크라우트에 있는 것과 같은 프로바이오

틱스는 항생제 사용으로 인해 장내 세균 균형을

개선하는데 도움이 될 수 있습니다

 

이렇게 하면 항생제로 인한 설사를 줄이거나

예방할 수 있습니다

 

연구에 따르면 프로바이오틱스는 가스, 팽만감,

변비, 설사 및 크론병, 궤양성 대장염과 관련된

증상을 줄이는데 도움이됩니다

 

프로바이오틱 보충제는 복용량 당 1~500억개의

CFU (콜로니 형성 단위)를 포함할 수 있습니다

 

다른 프로바이오틱스 균주는 다양한 이점을 제공

할 수 있습니다. 연구에 따르면 1회 제공량에는

최대 28개의 서로 다른 박테리아 균주가 포함될

수 있습니다

 

대부분의 다른 발효 식품과 마찬가지로 사우어

크라우트에는 영양소를 더 작고 소화하기 쉬운

분자로 분해하는데 도움이되는 다양한 효소가

포함되어 있습니다

 

3. 면역 체계 강화

 

사우어 크라우트는 면역 강화 프로바이오틱스와

영양소의 원천입니다

 

우선 장을 채우는 박테리아가 면역 체계에 강한

영향을 미칠 수 있습니다. 사우어 크라우트에서

발견되는 프로바이오틱스는 장내 박테리아

균형을 개선하여 장 내벽을 건강하게 유지하는데

도움이 될 수 있습니다

 

더 강한 내장은 원치 않는 물질이 여러분의 몸으로

누출하여 면역 반응을 일으키는 것을 방지하도록

도와줍니다

 

건강한 장내 세균총을 유지하면 해로운 박테리아의

성장을 예방하고 자연 항체 생산을 높일 수도 있습

니다. 또한 사우어 크라우트와 같은 프로바이오틱스

식품을 정기적으로 섭취하면 감기 및 요로 감염과

같은 감염 발병 위험을 줄일 수 있습니다

 

아프면 정기적으로 프로바이오틱스가 풍부한

식품을 섭취하면 더 빨리 회복할 수 있습니다

 

프로바이오틱스의 원천이되는 것 외에도 사우어

크라우트에는 비타민C와 철분이 풍부하여 모두

건강한 면역 체계에 기여합니다

 

특히 감기에 걸렸을 때 비타민C 섭취량을 늘리면

증상을 더 빨리 없애는데 도움이 될 수 있습니다

 

 

사우어 크라우트 효능 4. 체중 감량

 

정기적으로 사우어 크라우트를 섭취하면 체중

감량 및 유지에 도움이 될 수 있습니다

 

대부분의 야채와 마찬가지로 사우어 크라우트는

칼로리가 낮고 섬유질이 높기 때문입니다

 

고섬유질 식단은 더 오래 포만감을 유지하여

매일 섭취하는 칼로리를 자연스럽게 줄이는데

도움이 될 수 있습니다

 

사우어 크라우트의 프로바이오틱스 성분은

허리 트리머에 기여할 수 있습니다

 

정확한 이유는 아직 완전히 이해되지 않았지만

과학자들은 특정 프로바이오틱스가 식단에서

신체가 흡수하는 지방의 양을 줄일 수 있다고

믿습니다

 

다양한 연구에 따르면 바이오틱이 풍부한 음식이나

보충제를 투여한 참가자들이 위약을 투여한 참가자

들보다 더 많은 체중을 감량했다고 합니다

 

5. 스트레스 감소 및 뇌 건강 유지

 

여러분의 기분이 여러분이 먹는 것에 영향을 줄

수 있지만, 그 반대도 사실이라고 여겨집니다

 

여러분이 먹는 것은 여러분의 기분과 뇌 기능에

영향을 줄 수 있습니다

 

점점 더 많은 연구가 장과 뇌 사이의 밀접한

관계를 발견하고 있습니다

 

그들은 장에 존재하는 박테리아의 유형이 뇌에

메시지를 전송하여 뇌가 기능하고 세상을 인식

하는 방식에 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다

 

예를 들어, 사우어 크라우트와 같은 발효된 프로

바이오틱스 식품은 건강한 장내 세균총을 만드는

데 기여하며, 연구 결과에 따르면 스트레스를

줄이고 뇌 건강을 유지하는데 도움이 될 수 있다고

합니다

 

 

프로바이오틱스는 기억력을 개선하고 불안, 우울증,

자폐증, 심지어 강박장애 (OCD) 증상을 줄이는데

도움이되는 것으로 밝혀졌습니다

 

사우어 크라우트는 또한 마그네슘과 아연을 포함한

기분 조절 미네랄의 장 흡수를 증가시켜 뇌 건강을

유지할 수 있습니다

 

그러나 일부 연구자들은 사우어 크라우트의 화합물

이 우울증, 불안 장애 및 파킨슨병을 치료하기 위해

처방되는 약물의 일종인 모노아민산화효소억제제

(MAOI)와 상호 작용할 수 있다고 경고합니다

 

이 약을 복용하는 개인은 사우어 크라우트를

식단에 추가하기 전에 의사와 상담해야 합니다

 

6. 특정 암의 위험 감소

 

양배추, 김치의 주성분은 특정 암의 위험을 감소

시킬 수 있는 산화방지제 및 다른 유리한 식물

화합물을 포함합니다

 

연구원들은 이러한 화합물이 DNA 손상을 줄이고

세포 돌연변이를 예방하며 일반적으로 종양 발생

으로 이어지는 과도한 세포 성장을 차단하는데

도움이 될 수 있다고 믿습니다

 

양배추 발효 과정은 또한 전암 세포의 성장을

억제하는 특정 식물 화합물을 생성할 수 있습

니다. 특정 유전자는 암 위험 증가와 관련이

있습니다

 

이러한 유전자 발현은 때때로 여러분이 먹는

음식의 화합물에 의해 조절됩니다

 

최근의 두 연구에 따르면 양배추와 사우어 크라

우트 주스가 암 관련 유전자의 발현을 줄임으로

써 암 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다

 

또 다른 연구에서 연구자들은 십대부터 성인이

될 때까지 양배추와 사우어 크라우트를 많이

먹은 여성이 유방암 위험이 감소한 것으로

나타났습니다

 

주당 3회 이상 섭취하는 여성은 주당 1.5회

미만 섭취한 여성보다 유방암 위험이 72%

낮았습니다

 

남성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면

양배추는 전립선 암 위험에 빗스한 영향을

미칩니다

 

그러나 연구의 수는 제한되어 있으며 모든 연구가

동일한 결과를 찾은 것은 아닙니다. 따라서 강력한

결론을 내기 전에 더 많은 것이 필요합니다

 

 

사우어 크라우트 효능 7. 심장 건강 증진

 

사우어 크라우트는 건강한 심장에 기여할 수 있습

니다. 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수

있는 충분한 양의 섬유질과 프로바이오틱스를

함유하고 있기 때문입니다

 

사우어 크라우트에서 발견되는 것과 같은 프로바이오

틱스는 또한 고혈압 호나자의 혈압을 약간 낮추는데

도움이 될 수 있습니다

 

사람들은 8주 이상 하루에 최소 1,000마 CFU를

복용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다

 

또한 사우어 크라우트는 비타민K2로 더 일반적

으로 알려진 메나퀴논의 희귀한 식물 공급원 중

하나입니다

 

비타민K2는 칼슘 침착물이 동맥에 축적되는 것을

방지하여 심장 질환의 위험을 줄이는데 도움이

되는 것으로 알려져 있습니다

 

한 연구에서 비타민K2가 풍부한 식품의 섭취는

7~10년 연구 기간 동안 심장 질환으로 사망할

위험이 57% 더 낮은 것과 관련이 있었습니다

 

또 다른 예로, 여성은 하루에 섭취하는 비타민K2

10mg 당 심장병 위험을 9% 줄였습니다

 

참고로, 사우어 크라우트 1컵에는 약 6.6mcg의

비타민 K2가 들어 있습니다

 

8. 튼튼한 뼈에 기여

 

사우으 크라우트에는 뼈 건강에 중요한 역할을

하는 비타민K2가 포함되어 있습니다

 

보다 구체적으로, 비타민K2는 뼈에서 발견되는

주요 미네랄인 칼슘에 결합하는 두 개의 단백질

을 활성화합니다

 

이것은 더 강하고 건강한 뼈에 기여하는 것으로

생각됩니다. 사실, 여러 연구에 따르면 비타민K2

가 뼈 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다

 

예를 들어, 폐경 후 여성을 대상으로 한 3년간의

연구에 따르면 비타민K2 보충제를 복용하는

사람들은 연령 관련 골밀도 손실이 더 느리다는

사실을 발견했습니다

 

유사하게, 여러 다른 연구에서 비타민K2 보충제를

복용하면 척추, 고관절 및 비척추 골절의 위험이

60~81% 감소했다고 보고했습니다

 

그러나 이러한 연구 중 일부는 보충제를 사용하여

매우 많은 양의 비타민K2를 제공했습니다

 

따라서 사우어 크라우트만 먹으면 얻을 수 있는

비타민K2가 동일한 이점을 제공하는지 여부는

알려져 있지 않습니다

 

이상으로 사우어 크라우트 효능 8가지에 대한

포스팅을 마치도록 하겠습니다