엘더베리가 독감 퇴치를 돕는 방법

 

잘 익은 엘더베리를 먹거나 엘더베리 잼, 시럽 또는

와인을 만든적이 있다면 그 맛이 날카롭고 신랄하면

서도 상쾌합니다. 전통에 따르면 이 진하고 보라색

열매는 사람의 면역 체계를 강화시킬 수 있습니다.

 

블랙 엘더베리 삼부커스 니그라는 유럽과 북미 지역

에 널리 분포하는 공통 관목입니다. 전통적으로 사

람들은 엘더의 꽃과 과일을 모두 사용하여 계절 음

료나 잼을 만듭니다.

 

늦봄 또는 초여름에 많은 사람들이 엘더 플라워를

수집하여 풍부미한 코디얼을 만들고 엘더베리 수

확은 늦은 여름이나 초가을에 과일이 익었을 때

수확합니다.

 

조리하지 않은 익은 엘더베리가 유독 할 수 있기

때문에 수확 시간이 중요합니다. 역사적으로 너무

일찍 수확하거나 부적절한 준비로 인한 엘더베리

중독 사건을 보고했습니다.

 

예를 들어 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 동일한

배치에서 엘더베리 주스를 마신 후 병에 걸린

환자만 11명에 이른다.

 

 

이 보고서는 관목의 신선한 잎, 꽃, 나무 껍질,

새싹, 뿌리에는 특정 조건에서 시안화물인 수

소산을 생성 할 수 있는 쓴 알칼로이드와 글루코

시드가 함유되어 있다고 설명했습니다.

 

그럼에도 불구하고 엘더베리 음료와 디저트는 많은

지역 사회에서 익숙한 요리로 남아 있습니다. 또한

일부 사람들은 엘더베리가 사람의 면역 체계를 강

화하고 질병을 예방할 수 있다고 믿습니다.

 

오스트레일리아 시드니 대학 연구진이 실시한 새로운

연구에 따르면 엘더베리는 항바이러스 성질을 가지고

있으며 감염이 이미 발생하면 바이러스와 싸울 수 있

다고한다.

 

연구진은 기능성 식품 저널에 실린 연구 논문에서

엘더베리에 존재하는 물질이 인플루엔자 바이러스

가 인간 세포에 들어가 복제되는 것을 막을 수 있

다고 보고했습니다.

 

우리의 연구 결과는 일반적인 엘더베리가 독감 바이

러스에 대해 강력한 항바이러스 효과를 나타냄을 보

여줍니다. 라고 이 연구의 공동 저자인 박사는 말했

습니다.

 

이것은 바이러스 부착과 숙주 세포로 들어가는 주요

바이러스 단백질을 차단함으로써 감염 초기 단계를

억제한다고 과학자는 말합니다.

 

그들의 연구에서 연구자들은 상업적으로 양식된

엘더베리 혈청으로 가공한 효과를 조사했습니다.

 

독감 바이러스 감염 전과 감염 중을 포함하여 인플

루엔자 주기의 여러 단계에서 세포에 투여했다.

 

과학자들은 독감 바이러스가 막 세포를 감염시키

려고 할 때 식물성 화학 물질, 즉 엘더베리 혈청이

함유하고 있는 천연 식물성 물질들이 온전한 억제

효과를 보인다는 것을 발견했습니다.

 

그러나 한 번 세포가 이미 감염된 경우 동일한 화학

물질이 바이러스가 번식하는 것을 막는 데 상당히

효과적이었습니다.

 

여러 단계에서 바이러스 주기를 막는 것이 바이러스

감염을 억제 할 가능성이 더 높기 때문에 이 관찰은

상당히 놀랍고 중요했다고 박사는 말했습니다.