폴리페놀 이란? 종류 및 많은 식품

 

폴리페놀 이란? 종류 및 많은 식품

 

폴리페놀은 다양한 건강상의 이점을 제공하는

식물 화합물의 범주입니다

 

정기적으로 폴리페놀을 섭취하면 소화와 뇌 건강을

증진할 뿐만 아니라 심장병, 제2형 당뇨병 및 특정

암을 예방할 수 있습니다

 

레드 와인, 다크 초콜릿, 차 및 베리는 가장 잘

알려진 소스 중 일부입니다. 그러나 다른 많은

식품도 상당한 양의 이러한 화합물을 제공합니다

 

이번 포스팅에서는 폴리페놀 이란? 종류 및 많은

식품에 대해 천천히 살펴보도록 하겠습니다

 

 

폴리페놀 이란?

 

폴리페놀은 과일, 야채, 허브, 향신료, 차, 다크

초콜릿 및 와인과 같은 식물성 식품에서 자연적

으로 발견되는 화합물 범주입니다

 

항산화제 역할을 할 수 있습니다. 즉, 세포를

손상시키고 암, 당뇨병 및 심장병과 같은 상태의

위험을 증가시키는 유해한 자유라디칼을 중화

시킬 수 있습니다

 

폴리페놀은 또한 많은 만성 질환의 근본 원인으로

여겨지는 염증을 줄이는 것으로 생각됩니다

 

폴리페놀 종류

 

8,000종 이상의 폴리페놀 종류가 확인되었습니다

 

이들은 4개의 주요 그룹으로 더 분류될 수 있습니다

 

1. 플라보노이드

 

플라보노이드는 모든 폴리페놀의 약 60%를 차지

합니다. 예를 들면 퀘르세틴, 캠페롤, 카테킨,

안토시아닌 등이 있으며 사과, 양파, 다크 초콜릿,

붉은 양배추와 같은 식품에서 발견됩니다

 

2. 페놀산

 

이 그룹은 전체 폴리페놀의 약 30%를 차지합니다

 

그 예로는 과일, 채소, 통곡물, 씨앗에서 주로

발견되는 스틸벤과 리그난이 있습니다

 

3. 폴리페놀 아마이드

 

이 범주에는 칠리 페퍼의 캅사이시노이드와

귀리의 아베난쓰라마이드(avenanthramides)

가 포함됩니다

 

4. 기타 폴리페놀

 

이 그룹에는 레드 와인의 레스베라트롤, 베리의

엘라 그산, 심황의 커큐민, 아마씨, 참깨 및 통곡

물의 리그난이 포함됩니다

 

 

식품에 함유된 폴리페놀의 양과 유형은 원산지,

숙성도, 양식, 운송, 저장 및 준비 방법을 포함

하여 식품에 따라 다릅니다

 

폴리페놀 함유 보충제도 사용할 수 있습니다

 

그러나 폴리페놀이 풍부한 식품보다 유익하지

않을 수 있습니다

 

 

폴리페놀 부작용 및 위험성

 

폴리페놀이 풍부한 식품은 대부분의 사람들에게

안전합니다

 

건강식에서 일반적으로 발견되는 것보다 훨씬 많은

양의 폴리페놀을 제공하는 경향이 있는 보충제에

대해서도 마찬가집입니다

 

동물 연구에 따르면 고용량 폴리페놀 보충제는

신장 손상, 종양 및 갑상선 호르몬 수치의 불균

형을 유발할 수 있습니다

 

인간의 경우 뇌졸중 및 조기 사망 위험이 증가

할 수 있습닏

 

일부 폴리페놀이 풍부한 보충제는 영양소 흡수와

상호 작용하거나 약물과 상호 작용할 수 있습니다

 

예를 들어, 철, 티아민 또는 엽산을 흡수하는 신체

능력을 저하시킬 수 있습니다

 

영양 결핍 진단을 받았거나 약을 복용중인 경우,

폴리페놀 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담

하는 것이 가장 좋습니다

 

또한 콩과 완두콩과 같은 일부 폴리페놀이 풍부한

식품에는 렉틴이 풍부할 수 있습니다. 다량으로

섭취하면 렉틴은 가스, 팽만감, 소화 불량과 같은

불쾌한 소화 증상을 유발할 수 있습니다

 

이것이 문제가 되는 경우, 콩과 식물을 먹기 전에

담그거나 발아를 시도하는 것도 하나의 방법입니다

 

렉틴 함량을 최대 50%까지 줄이는데 도움이 될

수 있습니다

 

 

폴리페놀이 많은 식품

 

차, 다크 초콜릿, 적포도주 및 베리가 가장 잘

알려진 폴리페놀 공급원일 가능성이 높지만 다른

많은 식품에도 이러한 유익한 화합물이 많이

포함되어 있습니다

 

다음은 카테고리별로 나열된 폴리페놀이 가장

풍부한 식품입니다

 

1. 과일

 

사과, 살구, 블래초크베리, 블랙 엘더베리,

블루베리, 포도, 레몬, 천도 복숭아, 배, 석류,

자두, 라즈베리, 딸기

 

2. 야채

 

아티초크, 아스파라거스, 브로콜리, 당근,

레드치커리, 붉은 상추, 시금치, 양파, 샬롯

 

3. 콩류

 

검은콩, 템페, 두부, 콩나물, 간장, 두유, 흰콩

 

4. 견과류와 씨앗

 

아몬드, 밤, 헤이즐넛, 아마씨, 피칸, 호두

 

5. 허브와 향신료

 

셀러리 씨앗, 시나몬, 정향, 커민, 카레 가루,

말린 바질, 말린 박하, 레몬 버베나, 로즈마리,

세이지, 스타 아니스, 백리향

 

이상으로 폴리페놀 이란? 종류 및 많은 식품에

대한 포스팅을 마치도록 하겠습니다