마이크로그린 효능 및 건강상의 이점

 

마이크로그린은 야채와 허브의 모종입니다.

 

그들은 사람들이 상점에서 구입하거나 야채,

허브 또는 곡물의 씨앗에서 집에서 자랄 수

있는 새로운 유형의 특수 야채입니다.

 

과학자들은 마이크로그린을 기능성 식품으로

보고 있으며 이는 실직적인 방법으로 주요

영양소를 제공 할 수 있음을 의미합니다. 어떤

사람들은 마이크로그린을 슈퍼푸드라고 부릅니다.

 

마이크로그린은 달콤하고 맛있는 요리 모두에서

역할을 할 수 있습니다. 영양가 외에도 샐러드와

샌드위치에 풍미, 질감 및 색을 더할 수 있습니다.

 

마이크로그린은 생식에 적합합니다. 즉, 비타민과

미네랄 함량을 유지합니다.

 

마이크로그린이란 무엇일까?

 

콩나물처럼 마이크로그린은 어린 야채입니다.

 

그러나 콩나물과 마이크로그린은 동일하지 않습

니다. 새싹은 씨앗이 자라기 시작하고 잎이 자라기

전에 사람들이 수확하는 새로 발아 된 씨앗입니다.

 

반대로, 마이크로그린은 콩나물에서 자라며 잎이

있습니다. 자엽 잎 (배아 잎)이 완전히 발달하고

최초의 실제 잎이 나왔을 때, 식물은 마이크로

그린이됩니다. 사람들은 보통 물에서 콩나물을

재배하고 2~3일 이내에 수확합니다.

 

마이크로그린은 토양이나 수경법으로 자랄 수

있지만 햇빛이 필요합니다. 사람들은 종류에

따라 1~3주 후에 수확합니다.

 

사람들은 모든 허브나 야채에서 마이크로그린을

재배 할 수 있습니다. 풍미는 식물에 달려 있습

니다. 인기있는 마이크로그린은 다음과 같습니다.

 

아마란스, 바질, 케일, 브로콜리, 머스타드, 파슬리,

완두콩 Orach 등이 있습니다.

 

가능한 건강상의 이점

 

마이크론 그린은 식단에 추가로 여러 가지 이점을

제공 할 수 있습니다.

 

영양소가 풍부

 

많은 신선한 식물 제품은 비타민, 미네랄 및 섬유를

제공합니다. 이 영양소는 다음을 도울 수 있습니다.

 

다양한 질병 관리, 체중 관리, 정신적/육체적

건강과 복지 증진

 

마이크로그린은 이러한 모든 이점을 제공 할 수

있습니다. 양배추는 일반 채소뿐만 아니라 마이

크로그린으로도 구입할 수 있습니다.

 

산화 방지제 함량

 

많은 식물성 식품은 비타민, 미네랄 및 항산화 제의

좋은 공급원입니다. 비타민과 미네랄은 필수 신체

과정에서 수백 가지 역할을합니다.

 

산화 방지제는 신체가 자유 라디칼로 알려진 불안

정한 폐기물 분자를 제거하도록 도와줍니다. 자유

라디칼은 자연적인 신체 과정과 오염과 같은 환경

압력에서 비롯됩니다. 이들이 쌓이면 세포 손상을

일으킬 수 있습니다. 결국 이 손상은 암과 같은

질병의 발병에 기여할 수 있습니다.

 

몸은 자유 라디칼을 제거 할 수 있지만 여전히

축적 될 수 있습니다. 음식의 산화방지제는 더

많은 음식을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니

다. 식물성 식품은 항산화 제를 제공 할 수 있습

니다.

 

브로콜리를 포함하는 브라시카 (Brassica) 계열의

마이크로그린은 페놀계 항산화 제인 비타민 E를

다량 함유하고 있습니다. 치커리 및 양상추와 같은

국화과 마이크로그린은 비타민 A 또는 카로티노

이드 항산화 제가 높은 것으로 보입니다.

 

특정 질병을 치료하거나 예방하기 위해 마이크로

그린을 사용하는 것에 대한 세부 사항은 아직 이용

할 수 없지만 과학자들은 가능한 이점을 조사하고

있습니다.

 

브로콜리와 그 사촌 (양배추, 콜리 플라워, 브뤼셀

콩나물)은 건강에 좋은 야채 선택입니다.

 

특정 그룹

 

일부 연구자들은 마이크로그린이 특정 그룹의

사람들에게 추가적인 영양소를 제공하기에

적합 할 수 있다고 제안했습니다.

 

예를 들어 한 과하작 그룹은 녹색 잎이 많은

채소에 일반적으로 함유된 칼륨 함량이 높은

영양소가 높은 치커리 및 양상추 마이크로그린

을 생산했습니다. 그들은 이 영양소 프로파일이

신장 질환을 가진 사람들에게 유용 할 수 있다고

말했습니다.

 

맞춤형 마이크로그린은 또한 완전 채식, 채식주의자

또는 날 음식을 섭취하는 사람들과 이용 가능성,

비용 또는 건강 문제로 인해 신선한 채소에 접근

하거나 소비 할 수 없는 사람들에게 유리할 수

있습니다.

 

지속 가능성

 

지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있으며, 마이

크로그린은 도시 거주 가족에게 현지에서 생산된

제철 야채를 저렴한 비용으로 제공하는 좋은 방법

이 될 수 있습니다.

 

마이크로그린은 제한된 공간에서 집에서 쉽게 자랄

수 있습니다. 적은 비용으로 대량, 다양성 및 영양소

측면에서 상당한 수익을 얻을 수 있습니다.

 

그들이 성장하는 데 몇 주가 걸리므로 마이크로

그린의 지속적인 공급원이 있을 수 있습니다.

 

예를 들어, 3개의 작물을 회전시킴으로써 사람

들은 매주 신선한 마이크로그린을 가질 수 있습

니다. 수경 재배 마이크로그린은 토양이 필요하지

않습니다.

 

전문가들은 마이크로그린이 우주 비행사들에게

신선하고 건강에 좋은 음식을 제공 할 수 있다고

제안했습니다.